古典红木家具蕴藏的餐桌礼仪——延续传统美学

中国自古是礼仪之邦，用于日常进餐、宴会的中式餐桌自然“礼不能少”。经过数千年的发展，中式餐桌礼仪已形成深厚的文化传统。我们在家居中布置中式餐桌，也需要了解其中的礼仪内涵，才能更好地发挥出古典家具的典雅韵味，把传统美学与精神在家具中延续下去。

名广作家具:福满方餐桌

材质：赞比亚小叶紫檀

中国的餐桌礼仪可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒孔子的称赞推崇而使餐桌礼仪成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

在明清以前，中国流行分餐制的餐桌礼仪，而明清时期，随着合餐制的流行，衍生出新的餐桌礼仪，一直沿用至今。

01

宴席座次的地位讲究

刘松年 《十八学士图》

台北故宫博物院藏

中国自古讲究长幼有序、在古代筵席中也会充分体现宴会参与者的地位，席置、坐法、席层等无不受到严格的礼制限定，违者就是非礼。因此，人们根据各自的社会地位、身份及宗族关系等就席，从而保持宴会进程的井然有序。这样的习俗经过长时间的沉淀，逐渐固化为一种礼仪传统，至今仍在影响着我们。

中国传统餐桌礼仪，基本遵循着一些基本原则。按古代礼仪，帝王与臣下相对时，帝王面南，臣下面北;宾主之间相对时，会客时，宾东向，主西向;长幼之间相对时，长者东向，幼者西向。宾主之间宴席的四面座位，以东向最尊，次为南向，再次为北向，西向为侍坐。清代学者凌廷堪在他的礼学名著《礼经释例》就更为确切地提出“室内以东向为尊”的说法。

名广作家具：两米长方餐台

材质：缅甸花梨

在入席礼仪上，也需要注意一些基本礼仪原则。第一，所有参与宴会者，应等长者坐定后，方可入坐；第二，如今随着西式礼仪的传入，如果席上有女士，应等女士座定后，方可入座。

最后，在用餐结束时，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席，同时应帮助隔座长者或女子上拖拉座椅等。

02

八仙桌，从布置、使用都有规矩

影视剧《玉楼春》剧照中摆放的八仙桌

在古典红木家具，八仙桌是常用作餐桌的家具，在大型家具中，八仙桌寓意吉祥，十分适合用于家常进餐以及宴会招待，但八仙桌上在布置、使用上也有不少规矩。

【黄花梨卷草纹方桌】

  黄花梨卷草纹方桌，明，高86厘米，边长94厘米。

故宫博物院

首先，为了营造喜庆、吉祥的氛围，如果迎逢喜事或节庆，如春节、端午、中秋等祭祖拜神，还有婚假、满月、做寿、乔迁等的喜宴，八仙桌应横摆，即桌面木板条纹与上厅后墙平行，以求挡住喜气使之停留家中泰运长行，丧事则摆直桌条纹对大门，让晦气衰运直出，远离家门。

【黄花梨木宽边方桌】

  明，高70厘米，边长82厘米。

故宫博物馆藏

然后，八仙桌的坐次也有所讲究，根据其形制，一般最多坐8人为宜，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面的一侧左席为首席。然后首席的左手依次坐开，左边2、4 、6、 8，右边为3 、5、 7。

此外，为了保证宴会参与者与旁边客人保持适当的距离，可以选择长凳、方凳或高背椅搭配八仙桌，桌子的四边各坐两名客人，能营造出舒适的就餐环境。

03

圆桌，团圆里隐藏着礼制

名广作家具：2.16米木韵福禄圆台

材质：缅甸花梨

中式圆形餐桌也是深受中国人欢迎的餐桌，尤其在一些重大喜庆的场合，圆桌更是不可或缺，它寓意着团圆、团聚，是中国传统中十分重要的家庭文化。同时，也因为圆形的设计，单张中式圆桌可以坐更多人，而且一席宴会的人都可以面对面坐，更能增进宴会气氛的融洽、热闹。

需要注意的是，中式圆桌在宴会上，不容易分清坐次的高低，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在近上菜的座位。此为一大忌。

通常来说，圆桌正对大门的为主客，左手边依次为 2、4 、6等，右手边依次为 3、5 、7等直至汇合。

名广作家具：1.2米福运圆台

材质：缅甸花梨

中式圆桌可以搭配的餐椅有很多，如果喜欢对比效果更强的，可以搭配高背的官帽椅，大气、典雅；如果喜欢从容自在一些，可以搭配圈椅；如果喜欢小巧、精致一些的效果，可以选择搭配中式圆鼓凳，与圆形的桌面呼应，更添团圆、喜庆之意。

名广作家具：1.32米圆餐桌

材质：赞比亚小叶紫檀

如今，随着传统文化的回归日益加强，餐桌礼仪也在岁月的洗礼中日益完善。餐桌伴随着我们每一天，遵循个中内涵，无论生活日常，还是朋友欢聚，都能让你游刃有余，美好的一天，也从一次得体的用餐开始。